功效與妙用

       醋是我們用來調味的一種調料，我們似乎在生活中並沒有太把醋當成一個什麼重要的角色。不過醋卻有很多你所不知道的隱藏功能。今天我就將其功能總結一下，希望對於生活中的你有所幫助。

醋的妙用一：蒸米飯

      我想很多人知道蒸米飯的時候應該滴兩滴油，這樣蒸出的米飯非常香，其實，如果你家裏有一些存放時間比較長的大米，在蒸飯或者煮飯的時候倒入適量的醋，會讓本來並不香的米變得色香味俱全。

醋的妙用二：快速發麪

     我們把面和醋按照十克麪粉比一毫升醋的比例加入適量的溫水和麪，然後讓面醒十分鐘左右，再加入適量的小蘇打，然後對面團進行揉搓，直到沒有酸味了爲止，這樣的面蒸出的饅頭口感非常好，而且很鬆軟。

醋的妙用三：煮麪條

     很多人在煮麪條的時候可能會加醬油和鹽，卻很少有人會想到要加醋，其實在煮麪條的時候加醋一方面可以讓面帶有一股酸味，同時還能把麪條裏的鹼味消除掉，而且麪條也會變得白一些。

醋的妙用四：保護蔬菜中的維生素

     我們平時吃青菜，一方面是爲了促進腸胃消化，另一方面就是蔬菜中有人體所缺少的營養，維生素C就是人體中所需營養中的一種，而在炒青菜的時候適當的加入少許的醋能夠保證這些維生素C不會流失。

醋的妙用五：去苦瓜的苦味

     我們在炒苦瓜的時候習慣性的會放一點白糖，而以後再做苦瓜還要淋少許的醋，這樣不但不會讓你的苦瓜成“酸瓜”，還會讓苦味減輕。

醋的妙用六：防止茄子變黑

     炒茄子的時候我們可能就會發現一個問題，印象裏別人炒的茄子都是亮堂的茄子，怎麼自己做的茄子烏漆嘛黑的，其實這就是因爲你在炒茄子的時候沒有加入少許的醋，加入醋之後茄子就不會變黑。

醋的妙用七：防止土豆變色

     我們都知道，土豆在去皮之後，如果不趕緊處理就會變色，其實是土豆表面與空氣發生的氧化反應，所以我們一般會把去皮的土豆放在水中，不過如果加入少許的醋會使土豆在不變色這個情況下保持的更好。

醋的妙用八：削芋頭可以防癢

     我們在處理芋頭的時候會讓手非常的癢，所以在削芋頭之前，可以用醋洗手，這樣削芋頭的時候就不會手癢了。